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토마토 효능 라이코펜 40배로 올려주는 음식

한국은 물론 해외에서도 슈퍼푸드로 익숙한 토마토는 풍부한 식이섬유, 카로틴, 비타민, 칼륨 등 고루 들어가 있으며 대표적인 항산화 물질 라이코펜 함량이 다른 채소들에 비해 월등히 높습니다. 라이코펜은 체내 염증 발생을 낮춰주어 각종 내분비 질환 예방은 물론 항암효과를 가지고 있습니다. 하지만 지용성 라이코펜은 날것으로 섭취 시 흡수는 2~3% 내외로 영양분을 많이 공급하기 위해서는 양을 늘리는 것보다는 열을 가해 삶거나 굽는 것입니다. 여기서 열로 인해 다른 영양소인 비타민 등이 사라지는 문제가 발생합니다. 모든 영양소를 파괴되지 않고 잘 흡수하려면 어떻게 해야 될까요? 방법은 견과류와 함께 드시는 것입니다. 견과류에는 불포화지방산 함량이 높아 토마토의 라이코펜과 결합 시 흡수율이 상승합니다. 아몬드는 ..